研发背景

食品行业进入以品质为先、健康为本的发展新时期，以精细化生产为主导的产业升级是大势所趋。对于烘焙行业而言，经过烘烤的食品自然降温缓慢，过程中不可避免会发生高温氧化、受潮软化、失水硬化、细菌感染等问题，会严重拖慢生产节奏，影响食品品质。从技术层面看，上述问题均可通过快速降温来缓解或避免，然而常规风冷、水冷、冷库等降温方式或存在效率低、能耗高、卫生不过关等弊端，难以满足烘焙食品对冷却工艺的要求。环速研发的真空冷却机（烘焙系列），采用先进的真空冷却技术，专门用于烘焙类食品的快速冷却，集快速、高质、节能、卫生等优势于一体，可助推企业从传统食品生产模式向现代化生产转型，构建核心竞争力，打造更受市场欢迎的鲜食品牌，成功抢占市场先机。