产品用途
用于酱卤肘子的自动化卤煮加工及快速冷却。
自动移送机按既定程序进行物料的转运和投放，肘子先在智能酱卤锅中进行水煮，待去除腥味、血沫后转入盛有酱汁及卤料的锅中进行高压卤煮。热加工完成后，肘子将转入智能鲜食冷却机中进行快速冷却。
用于酱卤肘子的自动化卤煮加工及快速冷却。
自动移送机按既定程序进行物料的转运和投放，肘子先在智能酱卤锅中进行水煮，待去除腥味、血沫后转入盛有酱汁及卤料的锅中进行高压卤煮。热加工完成后，肘子将转入智能鲜食冷却机中进行快速冷却。
适用于从事肘子生产的食品加工厂、熟食加工厂、中央厨房卤味生产车间等。
生产线应用自动化控制，流程由程序主导，可全天候不间断生产。人机交互通过触控屏进行，屏幕实时监控生产线的各项关键参数，方便人员及时掌握工艺流程；界面简洁人性化，操作步骤简单，并支持存储和导出历史生产参数，方便快捷调用。
生产线功能一体化，快速预煮、高压卤煮、真空冷却有序进行，生产周期短、产能有保障。支持常压和高压两种卤煮模式，可按需切换，丰富的工艺确保食品加工的质量。磁力搅拌促进热量与风味物质均匀分布，不损伤肘子的外观。自主研发的两段接力式冷却工艺，可确保食品饱满多汁，有效防止氧化变色、失水减重等问题。
生产线注重卫生防护，集成多项控菌措施。全线设备普遍采用卫生级紧固件、橡胶密封垫圈等设计，以及无缝焊接、拉丝抛光等工艺，各个表面过渡光滑，污渍不易残留，细菌无处滋生。
自动化机械加工，解放人力，降低人工成本。一体化设计，设备布局紧凑，节约场地占用。温控系统根据实际温度调控蒸汽流量，避免资源浪费。真空冷却系统经过专业调校，低碳节能。
生产集成高防护、易清洗设计，卫生有保障。全线设备防水防潮，可直接进行高压水洗、化学清洗、高温蒸汽灭菌，并支持CIP/SIP/COP等清洗工艺；设备采用无缝焊接、圆管吊架、镜面内胆、平滑边角等设计，确保清洗无障碍、污渍不残留。
全线设备选材精良、做工精细、功能稳定，使用寿命长。采用食品级不锈钢、橡胶等优质原材料，经久耐用；电器配件由国际优质品牌厂商提供，品质有保障；PLC系统环境适应性好，抗干扰能力强，功能稳定。
我们可根据您的实际需求定制相应规格与功能的肘子卤煮线；可升级或增加新功能，为您打造面向未来的无人化、无菌化鲜食工厂！
