研发背景

经过热加工后的预制菜需要充分降温后才能进行包装，然而自发降温的过程比较缓慢，十分影响生产效率；同时，食品长期暴露在空气中，将面临氧化影响色泽、析水破坏口感、滋生细菌等问题，影响食品品质；传统的风冷、冷库等降温手段，无法满足现代化食品加工对效率、能耗、卫生的要求。针对上述问题，环速研发出这款鲜食冷却机（鲜食预制菜系列），应用真空冷却技术，实现了预制菜的批量化冷却。设备集快速、卫生、节能等优势于一体，可助力企业降本增效，打造更有特色的鲜食预制菜品牌，在激烈的市场竞争中更增胜算。