研发背景

酱卤食品完成卤煮加工后将长期处于高温状态，自发冷却缓慢，从而面临高温氧化、滋生细菌、无法及时包装或冷藏运输等问题，不仅影响厂商的生产效率，还会带来食品安全隐患。常规的风冷、水冷等降温方式，难以满足食品冷却对效率、卫生、能耗等方面的要求。环速潜心研发的鲜食冷却机（酱卤系列），采用先进、卫生、节能的真空冷却技术，可大幅缩短食品降温时间，妥善解决冷却过程中的食品氧化、细菌滋生等问题，助力企业降本增效，打造更具市场竞争力与发展前景的鲜食酱卤品牌。